日本茶狭山茶

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日本茶狭山茶

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狭山茶

埼玉県の狭山茶は、「色は静岡、香りは宇治、味は狭山」と狭山茶摘み歌に歌われています。約800年前に明恵上人が苗木を植えたことが始まりといわれてます。狭山茶の生産地は、埼玉県西部で、武蔵野と言われる地域と重なります。

良質なお茶を育むには霧のような水分が必要ですが、畑地でありながら周囲に潤いを与える武蔵野の林が大きな役割を果たしています。狭山火入という独特の仕上げ技術により、甘くて濃厚な味が特徴です。

火入れとは、お茶の仕上げ段階で熱を加えることにより、乾燥を十分に行って貯蔵性を高めるとともに、加熱香気を生成させて味や香りを向上させる工程です。

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